コーヒー通が毎日通うお店。やきやきではコーヒーは注文後緑の生豆より焙煎してお客様に提供しておりそのリピート率はなんと90％以上と、飲んだら納得の美味しさです。
チョット耳よりのお話・・・
昔、毎朝カチカチ、カチカチと音がしたら青い小箱に美味しい
朝搾り牛乳が届けられていました。そしていつしか姿をけして
しまった町の牛乳屋さん。でも最近朝配達の牛乳屋さんが人気
がでて大忙しとの事。やはりスーパー等で買うより新鮮という
のが一番らしいですね、皆さんが毎日飲んでるコーヒーも同じ
事がいえるのです。
焙煎がコーヒーの命ともいわれ、コーヒーの美味しく頂ける期限
が決まってしまうのです。例えばお米のままだと数年と保存がききますが一度火をとおすと炊き立てが一番美味しく日持ちもしません。コーヒーも同じです、生豆の状態では数年と日持ちはしますが、一旦火を通し焙煎しますと焙煎後、粉の状態で５日前後、豆の状態で約１０日で酸化してしまいます。巷の喫茶店でも既に焙煎豆を仕入れてお客様に提供しているのが殆どですので酸化しているコーヒーを飲んでいるのです。よくブラックは飲めないけどアメリカンなら飲めるというお客さんがいますがそれは、酸化しているため胃に負担が生じて薄いアメリカンなら胃に負担が少なく受け入れられるものと思います。当店のお客様でもご夫婦でお見えになり旦那さんはコーヒーが飲めないと言って飲まない方でも当店のコーヒーを飲んで頂くと「感動」してブラックでもお飲み頂けます。
酸化しているコーヒーは健康にも良くありません・・・
酸化しているコーヒーとはサヨナラしましょう・・・
コーヒー豆を購入するなら焙煎後１０日以内にしましょう・・・
鮮度抜群の新鮮アルカリコーヒーを是非御体感下さい・・・
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